滷味的甜與香:從南方的蔗糖,到北方的麥芽糖

滷味的甜與香:從南方的蔗糖,到北方的麥芽糖 周端政|文化系統觀察者、樸活創辦人 Nelson Chou | S […]

豉汁蒸排骨(大同電鍋版):家裡的蒸氣,才有的味道

樸活豉汁蒸排骨,一口大小蒸熟的排骨,撒上蔥花與辣椒圈,家常風味。

䜴汁蒸排骨(大同電鍋版) 有些味道,其實不在外頭的店裡。它在家裡——在蒸氣裡、在香味慢慢起來的那幾分鐘裡。 傳 […]

天然黑糖的顏色|甘蔗汁的本色與黑糖辨識指南

周端政 Nelson Chou|文化系統觀察者 Systemic Observer of Taste 供應鏈與 […]