關於黑糖的來源與判準
黑糖在市場上有不同製程與型態，如果你想先理解台灣黑糖與工業黑糖的差異，
建議先看知識頁，再回來選你要的口味與用途。
常見問題
薑黑糖跟一般黑糖有什麼差別？
薑黑糖以新鮮老薑與黑糖一起熬煮製成，除了甘蔗香氣與焦糖感，還帶有自然的薑香與淡淡薑味；一般純黑糖則以甘蔗風味為主。差別主要在風味，料理與沖泡方式可依個人習慣選擇。
薑黑糖通常怎麼使用？
常見的用法包括直接用熱水沖泡成薑黑糖飲、加入紅茶或牛奶調味、煮成薑湯、薑茶、酒釀湯圓，或在燉煮、紅燒、滷味料理中代替一般糖使用，會多一層薑香層次。
薑黑糖和純黑糖怎麼選？
純黑糖（70g、150g、300g）以甘蔗風味為主，用途廣泛，沖泡、料理、直接食用都適合；薑黑糖 250g 風味更明確，適合喜歡薑香的人，或想直接做薑湯、薑茶、熱飲與料理使用。如果不確定，建議先從純黑糖或薑黑糖選一款習慣的風味開始。
薑黑糖一次用多少？
建議從少量開始，例如一茶匙到一湯匙沖泡一杯熱水，再依個人對甜度與薑味的喜好調整。料理使用時可從少量加入，邊試味道邊調整，比較容易掌握濃淡。
開封後如何保存？
建議放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。薑黑糖容易吸收空氣中的水氣與氣味，開封後保持密封，風味與口感會比較穩定。
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