欸兜看到網路上加工成塊(工廠加工均質化大量工業生產的那種方方正正用透明塑料袋包起來)的黑糖廣告有點覺得我不夠努 […]
Category Archives: 黑糖製程
樸活以手工熬糖延續台灣黑糖文化，從蔗田到火候，體現永續與職人精神。
15
3 月
3 月
紅麴醉雞（6～8人份） 冰鎮過的醉雞清爽開胃，皮脆肉軟，還有浸足酒香的晶瑩肉凍夾雜其中，忍不住一片接一片，越嚼 […]
06
12 月
12 月
紅麴燒豆腐是常見的家常菜，濃厚微酸的醬汁帶點焦香滋味，特別下飯。加點毛豆仁不僅讓配色更活潑，也能增添不同口感， […]
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10 月
10 月
這麼說好了，世界各地目前主要拿來製糖的原料，除了甘蔗之外就是甜菜根，而目前台灣各糖廠也不一定都是 […]
13
9 月
9 月
製糖方法的具體敘述在宋朝的 <<天工開物>> 甘嗜第六卷 中有很詳細的介紹， 其中使用 […]