手造黑糖與現代製糖：從甘蔗到餐桌的距離 周端政 Nelson Chou｜文化系統觀察者 Systemic Ob […]
Category Archives: 食物與風土
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9 月
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《天工開物》佐證：石灰澄清是古法製糖的一環 Posted on 2021-04-19 by Nelson Ch […]
【關於黑糖抽檢報導的回應】樸活的立場與製糖方式說明 Posted on 2021-04-21 by Nelso […]
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7 月
7 月
用蓮藕粉、黑糖與水做黑糖藕粉涼糕，約4–5人份。附蒸鍋做法、電鍋外鍋3/4杯水的用法，以及冷藏、切塊與回蒸提醒。
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7 月
7 月
黑糖紅茶凍洋菜粉版，口感清脆。紅茶葉10g、熱水400ml、黑糖35g、洋菜粉4g，約做4份；附泡茶、煮溶與冷藏步驟，以及吉利丁版的口感比較。