樸活黑糖+山果紅茶凍（動物性吉利丁版，口感Q軟）

一起來做

1. 先泡發吉利丁

   將吉利丁粉撒入冷水中，拌勻後讓它吸水泡發；這時是泡發，還不是完全溶解。
   ＊操作順序請注意：必須以「粉加入水中」，勿「水加入粉中」，前者較容易拌勻，後者易結塊。

2. 泡好紅茶

   將紅茶葉放入耐熱容器中，注入熱水，靜置 3～5 分鐘後濾出茶湯。

3. 拌入黑糖與吉利丁

   在不鏽鋼攪拌盆（或耐熱玻璃碗）中倒入溫熱、不沸騰的茶湯，加入黑糖與泡發好的吉利丁，輕輕攪拌至完全溶解。

4. 過篩、冷卻

   將紅茶凍液以細網目濾網過篩，倒入另一攪拌盆中，盆底放入冰水中冷卻，偶爾攪拌。
   ＊過篩可去除氣泡，使口感更細緻。

5. 分裝入杯

   待紅茶凍液冷卻後，以尖嘴勺舀入喜愛的容器中。

6. 冷藏定型

   放入冰箱冷藏約 3 小時，待茶凍凝固。食用前可依喜好淋上少許鮮奶油享用。
   ＊成品須冷藏保存，離開冷藏過久會融成液狀。