還是來分享一下樸活的黑糖製程好了

樸活的黑糖，是怎麼做出來的？

我們與在地農民合作，種植台灣白甘蔗；在友善環境農法的前提下，盡量減少對土地的干擾與化學投入。

人工採收後，進行榨汁、過濾，再以慢火熬煮、冷卻成不規則塊狀或粉粒狀黑糖；最後由庇護工場秤重與分裝，成為一包包帶著土地香氣的「樸活黑糖」。

從田間到糖鍋的每一步

1）正港台灣白甘蔗，人工採收並留種

採收後留下一部分做為下一季的種源，讓品種能在土地上延續。

2）分堆後運回工作區

整理後的甘蔗依序進場，準備進入榨汁作業。

3）開始榨汁啦

初榨白甘蔗汁因為表皮可能附著泥灰與雜質，需先經濾網過濾與食品級石灰吸附兩道工序。

可見被食品級石灰吸附的雜質逐漸自然沉澱至鍋底，上層澄澈的蔗汁則保留下來進入下一步。

4）熬煮黑糖

乾淨的蔗汁下鍋熬煮。樸活善用資源，採用矮化淘汰後的經濟種植龍眼木作為柴火，過程中瀰漫木質香與焦糖香。

5）起鍋冷卻與「炒糖」

起鍋後需持續攪動熱騰騰的糖漿（亦稱「炒糖」），讓糖漿在冷卻過程中逐漸結晶，形成自然的不規則塊狀。

完成！

冷卻後的黑糖不經模具塑形，每一塊外觀都不盡相同，這正是手工熬糖的證據與風味來源。

品牌小語

樸活的黑糖不是量產的方糖，而是一段島嶼的手藝記憶。我們相信，一塊黑糖不只是甜味，也能傳遞對土地的尊重與日常生活的溫度。