Author Archives: Nelson Chou

用蓮藕粉、黑糖與水做黑糖藕粉涼糕，約4–5人份。附蒸鍋做法、電鍋外鍋3/4杯水的用法，以及冷藏、切塊與回蒸提醒。

黑糖紅茶凍洋菜粉版，口感清脆。紅茶葉10g、熱水400ml、黑糖35g、洋菜粉4g，約做4份；附泡茶、煮溶與冷藏步驟，以及吉利丁版的口感比較。

黑糖紅茶凍吉利丁版，約4份、口感Q軟。選一般需泡發的吉利丁粉，附8g吉利丁粉、24ml冷水的用量，以及泡發、拌溶與冷藏約3小時的做法。