樸活黑糖+山果紅茶凍(動物性吉利丁版,口感Q軟)

 

夏日到了,用簡單的做法就能做出安心美味的夏日消暑小點心喔

 


 

 

樸活黑糖+山果紅茶凍(動物性吉利丁版,口感Q

材  (120ml的容器八分滿約4個)

山果紅茶葉……10g

熱水(約90℃)……400ml

柴燒黑糖……40g

吉利丁粉(Gelatine,又稱明膠粉)……8g

冷水……24ml

 

作 

1.吉利丁粉倒入冷水中溶解,攪拌均勻,呈黏稠半透明狀

*注意操作順序:必須以「粉加入水中」,勿「水加入粉中」,前者較容易拌勻,後者易結塊。

2.紅茶葉放入耐熱容器中,注入熱水,靜置3~5分鐘後濾出茶湯。

3.在不鏽鋼攪拌盆(或耐熱玻璃大碗)中倒入茶湯,加入黑糖、溶解的吉利丁,輕輕攪拌均勻。

4.將步驟3的紅茶凍液以細網目濾網過篩,倒入另一攪拌盆中,攪拌盆底部浸泡冰水,偶爾輕輕攪拌,靜待冷卻。

*紅茶凍液過篩可濾除攪拌造成的氣泡,令口感更細緻。

  1. 待紅茶凍液冷卻後,以尖嘴勺舀入喜愛的容器中。

6.放入冰箱冷藏約3小時,待茶凍凝固。食用前可依喜好淋上少許鮮奶油享用。

*成品務必冷藏保存,離開冷藏過久會融成液狀。

 

001_1

 

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *